I migliori bar con terrazza per l'aperitivo a Firenze (classifica onesta)
Firenze è una città da vedere dall’alto. Il centro storico è per lo più fatto di palazzi in pietra color miele alti da quattro a sette piani, e da qualsiasi altezza superiore al terzo piano la famosa cupola in terracotta del Duomo diventa il centro della vista mentre un mare di cupolette e torri più piccole si riempie tutt’intorno. La città è stata progettata per essere guardata dall’alto, e una manciata di posti vi permette di farlo con un Negroni in mano.
Ma non tutti valgono la pena. Alcuni fanno pagare €18 per uno Spritz davanti a un muro. Altri sono sulla lista dei desideri per via di un articolo di rivista scritto prima che la gestione cambiasse. Ecco un resoconto onesto di ciò che vale davvero la vostra serata.
L’approccio all’ora dell’aperitivo
Prima di tutto il contesto culturale. L’aperitivo in Italia, e in particolare in Toscana, non è un semplice cocktail prima di cena. È un rituale: un drink (classicamente Campari Spritz, Negroni, o un bicchiere di Chianti Classico), preso prima di cena, spesso accompagnato da stuzzichini che vanno da una ciotola di patatine a un ricco buffet di crostini e piccoli piatti. L’orario giusto è dalle 18 alle 20. Arrivare alle 20:30 e chiedere l’aperitivo vi mette leggermente fuori dal ritmo.
A Firenze, la maggior parte dei bar include un piccolo buffet con l’acquisto del drink — questo va da una singola ciotola di olive a un buffet notevole in certi posti. Quando un bar dice “aperitivo incluso,” verificate cosa significa prima di assumere che sia una cena.
Le classifiche oneste
Rocco Forte Hotel — terrazza sul Lungarno
Il bar con terrazza sul Lungarno Acciaiuoli, che guarda direttamente Ponte Vecchio da 15 metri d’altezza e a 50 metri di distanza, è uno dei posti più semplicemente belli dove bere in Italia. State guardando la vista che ogni libro di viaggio usa in copertina.
I drink hanno un prezzo di conseguenza: un Negroni costa €22-24, un bicchiere di bianco toscano intorno a €18. Il servizio è corretto e tranquillo. Gli stuzzichini sono eleganti.
Vale la pena? Per un’occasione speciale, genuinamente sì. Per un viaggiatore con un budget limitato, ovviamente no. Ma se dovete fare una spesa sola a Firenze, questa vista al tramonto — Ponte Vecchio che diventa dorato e il suo riflesso sull’Arno — è la scelta giusta.
SE·STO on Arno — Westin Excelsior
Al sesto piano del Westin Excelsior in Piazza Ognissanti, SE·STO ha un’ampia terrazza che guarda a est verso il centro storico. Il Duomo è visibile. L’Arno si piega nella mezza distanza. È una vista più ampia e meno intima di quella della terrazza del Lungarno — si vede più città, ma da leggermente più lontano.
I prezzi sono simili al Lungarno (€18-22 per i cocktail). Il buffet qui è decisamente più generoso — diversi piatti caldi, crostini con condimenti vari, formaggi discreti. Venite affamati e fate durare il drink; il cibo da solo giustifica il prezzo.
Prenotate un tavolo in terrazza in anticipo per le serate estive. I clienti senza prenotazione vengono dirottati all’interno.
Rasputin — l’opzione locale onesta
Non è davvero un rooftop (è una terrazza al quarto piano), e non è particolarmente noto ai turisti: Rasputin in Via dei Serragli nell’Oltrarno è dove i fiorentini fanno davvero l’aperitivo. La terrazza è piccola, le viste sono da quartiere piuttosto che panoramiche, e lo Spritz costa €8.
È la cultura dell’aperitivo che consiglio di vivere almeno una volta, accanto alle versioni ottimizzate per Instagram. Gli stuzzichini sono seri — bruschetta, crostini con paté di fegatini (crostini toscani), olive — e il pubblico locale è caldo senza essere ostentato.
Manifattura — quartiere di Santa Croce
Un ex spazio manifatturiero riconvertito vicino a Piazza dei Ciompi, Manifattura ha una terrazza panoramica con buone viste sul centro storico orientale. Meno iconica di uno scatto al Duomo, ma genuinamente bella al crepuscolo: tetti arancioni, la torre della chiesa di Santa Croce, le colline di Fiesole all’orizzonte.
Drink intorno a €12-15. La cucina serve veri piatti piccoli — non solo stuzzichini da bar — e il rapporto qualità-prezzo complessivo è il migliore della categoria “elevato ma non assurdo”. Frequentata sia da residenti che da turisti, il che di solito significa che la formula funziona.
Terrazza Brunelleschi — Hotel Brunelleschi
All’interno dell’hotel su Piazza Sant’Elisabetta (proprio dietro il Duomo), la Terrazza Brunelleschi avvolge l’antica torre bizantina che fa parte della struttura dell’hotel. Il Duomo qui non è in lontananza — riempie il cielo sopra di voi.
Questo è davvero uno degli ambienti architettonicamente più drammatici per un drink a Firenze. I prezzi sono alti (cocktail oltre €20) ma lo spettacolo è reale. Da notare che è piccola e molto richiesta; si raccomanda la prenotazione.
La Terrazza Rooftop Bar — Hotel Continentale
Ancora viste su Ponte Vecchio, da un’angolazione diversa rispetto alla terrazza del Lungarno — qui si guarda lungo il ponte da leggermente a monte, vedendone tutta la lunghezza con il fiume sotto. Ugualmente bella, leggermente più accessibile, con un menu più vario.
L’illuminazione del ponte di notte, soprattutto in inverno quando ci sono meno persone in terrazza, è una cosa da vedere.
Cosa ordinare
Se dovete ordinare un solo drink a Firenze, deve essere un Negroni — gin, Campari, vermouth dolce, scorza d’arancia. È il cocktail di Firenze, inventato qui (per tradizione dal Conte Negroni che chiese al suo barista di rinforzare l’Americano con il gin) e preparato bene in quasi ogni bar della città.
In alternativa: Campari Spritz (Campari, prosecco, un goccio d’acqua) per qualcosa di più leggero; o un bicchiere di Chianti Classico, che nella maggior parte dei bar viene versato generosamente e si abbina bene ai crostini toscani.
Evitate il vino al bicchiere nei bar d’albergo più orientati ai turisti, dove il “vino della casa” può essere anonimo. Chiedete specificamente qualcosa di locale e chiedete il prezzo prima.
Consigli sui tempi
Maggio-giugno e settembre-ottobre: ideale. Il clima è caldo, la luce si prolunga, la vista dopo le 19 a giugno è bellissima mentre il sole scende a nord-ovest.
Luglio-agosto: troppo caldo per godersi una terrazza alle 18 (35°C con nessuna ombra è brutale). Aspettate le 19:30-20 quando la temperatura comincia ad allentarsi.
Novembre-marzo: le terrazze chiudono o chiudono parzialmente. Verificate prima di pianificare.
Domenica: molti bar sono al massimo dell’affollamento la domenica pomeriggio. Se volete una terrazza tranquilla, il martedì o il mercoledì è più affidabile.
Il Negroni: cosa sapere prima di ordinarlo
Se avete intenzione di ordinare un solo drink in un bar con terrazza fiorentino, deve essere un Negroni. Il drink è stato presumibilmente inventato a Firenze nel 1919, quando il Conte Camillo Negroni chiese al suo barista del Caffè Casoni (in Via de’ Tornabuoni, ancora in funzione sotto un nome diverso) di rinforzare il suo solito Americano sostituendo l’acqua frizzante con il gin.
Le proporzioni corrette: 1:1:1 gin, Campari, vermouth dolce, mescolati con ghiaccio e versati su un cubetto grande, con una scorza d’arancia espressa sopra e lasciata nel bicchiere. Semplice, classico, insuperabile.
Ciò che differenzia un buon Negroni da uno mediocre è quasi interamente la qualità del gin e del vermouth (il Campari è il Campari). Un bar con terrazza che usa un buon gin italiano (Gin del Professore, Etruscan Gin o simili) e fresco Carpano Antica vermouth farà un Negroni migliore di uno che usa gin da lavello e vermouth da supermercato.
Il Negroni Sbagliato (il Negroni “sbagliato”, tradizionalmente fatto con il prosecco al posto del gin) è stato recentemente popolarizzato ed è più leggero e meno alcolico. È una variazione legittima — ordinatelo se volete qualcosa di più estivo.
Oltre il Negroni: opzioni aperitivo locali
Per chi vuole bere localmente piuttosto che con cocktail:
Chianti Classico al bicchiere: Qualsiasi bar con terrazza che vale la sua vista dovrebbe versare un buon Chianti. I vini DOCG con il gallo nero rappresentano il benchmark di qualità; se un bar versa solo generico “Chianti della casa,” il programma vini non è una priorità.
Vermentino Toscano: Il vino bianco locale sempre più coltivato nella Toscana meridionale e sulla costa toscana. Leggero, aromatico, leggermente salino per l’influenza marina. Meglio della maggior parte delle opzioni di vino bianco generico nei bar.
Lampante: Non è un drink, ma è rilevante — molti bar con terrazza servono un piccolo piatto di olive insieme ai drink. Le buone olive toscane (varietà Taggiasca o Frantoio) con buon olio d’oliva meritano di essere richieste. La qualità delle olive dice qualcosa dell’attenzione della cucina ai dettagli.
L’alternativa dell’Oltrarno
Per la migliore esperienza di aperitivo non alberghiero in terrazza a Firenze, la risposta è saltare gli hotel del tutto e andare in una tradizionale enoteca fiorentina. Il wine bar Fuori Porta in Via Monte alle Croci nell’Oltrarno ha una terrazza con una vista parziale verso le colline, un’eccellente lista vini focalizzata su piccoli produttori toscani, e prezzi intorno ai €6-9 al bicchiere invece di €18-22.
La passeggiata da Fuori Porta al Piazzale Michelangelo impiega dodici minuti in salita. Andate a Fuori Porta alle 18:30 per un bicchiere di Brunello o Chianti Classico, poi salite al Piazzale Michelangelo alle 19 per la vista senza pagarla. Poi ridiscendete all’Oltrarno per cena.
Questo è il modo fiorentino di affrontare la questione delle terrazze: buon vino a prezzi onesti, con la vista raggiunta separatamente e gratuitamente.
Nota sui prezzi
La Firenze delle terrazze può essere costosa. Aspettatevi di pagare €15-25 per drink nei bar d’albergo di lusso. Se volete vivere la vista con un budget ridotto, molti bar d’albergo richiedono un consumo minimo — un drink vi compra il tavolo. Fatelo durare saggiamente.
La versione gratuita dell’esperienza in terrazza è il Piazzale Michelangelo — nessun drink necessario, viste panoramiche sull’intera città, affollato ma ne vale la pena al tramonto. Da lì potete scendere all’Oltrarno per un aperitivo a un prezzo ragionevole in un bar di quartiere prima di cena. Quella combinazione — la vista gratis, il drink in scala — è il modo in cui la maggior parte dei fiorentini lo fa davvero.
Vedi anche: la guida al quartiere dell’Oltrarno per le migliori strade dei bar locali, tour serali di Firenze, e la guida enogastronomica di Firenze per cosa mangiare dopo.
